在我烘焙的生涯中,
認識了更多志同道合的朋友,
彼此研究烘焙、交換秘訣。

其實製作糕點並沒有想像中那麼困難！當然偶爾的失敗是在所難免的, 要在嘗試中求進步, 更要在嘗試中找到大家喜歡、能適合大眾口味的配方。

配方並非一成不變的, 只要了解各種原料在配方中所佔的位子及作用，就可以就依照原料的特性去做增減。舉個最簡單的例子：很多人都怕甜，所以就直接減少糖的用量，但是榶在配方中除了提供甜味之外，另外還有柔軟蛋糕囗感的功能，若是了解原理，只是將榶量減少了，那麼烤出來的蛋糕口感就會比較乾，組織也會比較粗。因此了解各種材料的特性是很重要的。

要烘焙好吃又成功的糕點，除了不斷嘗試以外，别無他法。想要成為一位人人讚美的烘焙高手嗎？

不要怕失敗，記得失敗為成功之母：
希望烘焙也能成為您生活的一部分，
讓烘焙替你的生活增添更多的情趣吧！